La Pasta

I nostri formati unici ed esclusivi

Il Grano

Semola di grano duro biologico

L'Acqua

Utilizziamo acqua pura di sorgente

Gragnano

Una terra di antiche tradizioni

Gragnano la città della Pasta

Storia


La produzione dei maccaroni a Gragnano risale alla fine del XVI secolo, con i primi pastifici a conduzione familiare. E' verso la metà del XVII secolo che la piccola cittadina dei Monti Lattari diventa famosa per la produzione della pasta.

DI UNA TRADIZIONE SECOLARE



Passione


E' con la passione e la dedizione di quegli albori che abbiamo deciso di farvi rivivere una storia. L'abbiamo ereditata e vogliamo farla anche vostra, attraverso un gusto, senza alterarne i contenuti. Senza cambiare la storia.

CHE SI RINNOVA NEL TEMPO



Pastificio Sorrentino

La nostra è la storia di piccoli produttori che lavorano in sinergia con il mugnaio.

Sede di Gragnano

Il Pastificio Sorrentino sorge a Gragnano, nell'incantevole scenario della Valle dei Mulini, dove le condizioni climatiche hanno permesso di produrre da oltre cinque secoli una pasta unica.

Il nostro intento è riproporre in chiave moderna quest'antica tradizione, producendo una pasta di semola di grano duro unica.

La filosofia

Trasformiamo la semola per offrire un'ampia gamma di formati speciali, tutti caratterizzati da una piacevole consistenza e dal sapore unico, particolarmente riconosciuti ed apprezzati dai gourmet.

Un prodotto biologico è un prodotto sostenibile che salvaguarda ambiente e territorio e valorizza la qualità delle risorse delle comunità locali.

Le nostre coltivazioni biologiche salvaguardano l'ambiente nel rispetto della nostra terra



  • Candele lunghe - I Lunghi

    Crescono lunghe perchè le amiamo.

    Candele lunghe perfette con le salse rosse.

  • Calamarata - I Classici

    Formati classici, tradizione di Gragnano.

    Ideali con salse a base di pesce.

  • Lumaconi - I Giganti

    Non lasciarti spaventare dalle dimensioni

    Consigliato con salse di carne.

  • Tortiglioni - Sempre in tavola

    Serviamo la tradizione di Gragnano sulla tua tavola ogni giorno.

    Tortiglioni ai funghi, ideali per il pranzo di tutti i giorni.

  • Fornacelle - Gli esclusivi

    La ricerca è sapore, il divertimento è un piacere.

    Fornacelle in terrina, da cuocere ion forno.

  • Festoni - Gli Sfiziosi

    Creatività sulla tua tavola

    I festoni si sposano con gli ingredienti di mare.

Le materie prime

L'eccellenza della materia prima è l'unico modo per ottenere un prodotto di qualità superiore.

Semola

La semola di grano duro biologico

Acqua

Acqua pura di sorgente

Le certificazioni

La bontà e la qualità della nostra pasta è certificata La certificazione che sia Bio o IGP da al consumatore la certezza di avere acquistato un prodotto tracciabile e dalle proprietà organolettiche e nutrizionali eccellenti.

Bio ICEA

La presenza del marchio garantisce la certificazione della filiera dalla “terra alla tavola” attraverso la rintracciabilità delle materie prime e del prodotto finito.

I.G.P.

La certificazione IGP testimonia la tradizione della produzione gragnanese. La produzione deve avvenire all’interno del comune di Gragnano e rispetta un rigido disciplinare.

Trafilatura al Bronzo

Essicazione lenta a Basse Temperature

Che cos'è


La trafilatura al bronzo assicura sensazioni uniche, trasmette emozioni tattili: la pasta risulta grezza, rugosa favorendo l’unione con i condimenti. L’essiccazione lenta a basse temperature conferisce il riconoscibile colore giallo pallido e preserva tutti gli aromi e i sapori della materia prima, permette inoltre di preservare la lisina, una componente proteica presente in valori piuttosto bassi nel grano, che si deteriora via via che la temperatura di essiccazione aumenta



Come la facciamo


E' un'attività che richiede tutt’ora una grande passione ed esperienza, esperienza che si tramanda da generazione in generazione e che ha reso la città di Gragnano famosa nel modo. La lavorazione della trafilatura è in effetti il prodotto di una tradizione secolare che racchiude l'impegno di numerose generazioni e ne custodisce la forte identità.



La distribuzione

Per distribuire la nostra linea biologica abbiamo scelto solo punti che mettono in primo piano le eccellenze alimentari.

I vantaggi

La pasta di grano duro biologica è un piacere per i sensi…



Gustosa

Il sapore della pasta di Gragnano è conosciuto in tutto il mondo.

Tattile

Una consistenza unica che la rende ideale per i sughi di terra e mare.

Profumata

L'essiccazione conferisce alla nostra pasta un profumo che ricorda il grano maturo.

e fa bene alla salute...



Digeribile

La semola di grano duro ha un'alta digeribilità.

Biologica

Il rispetto dell'ambiente è parte della nostra storia.

Artigianale

La trafilatura è un processo che richiede tempo e manualità.

Contattaci

Per ogni informazione sulla nostra lina biologica di pasta contattaci attraverso il form sottostante.